意大利番茄沙拉

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份6克

动手时间:15分钟

总时间:15分钟

也被称为番茄、罗勒和马苏里拉奶酪，这是一道非常简单的夏末经典。它通常作为午餐或开胃菜供应，但在特别炎热的日子里，我们会把它作为晚餐，这听起来可能不够吃，但我们会吃很多。尤其是我15岁的女儿Birdy，她认为这是她“真正最喜欢的一餐”。如果你没有大番茄和好的马苏里拉奶酪,然后它可能并不值得,虽然在紧要关头,Polly-O全脂牛奶马苏里拉奶酪,这并不新鲜,作品,但它必须是准确的,精确的品牌,无论如何我的丈夫不同意我所以最好也用新鲜如果可能的话,如果你没有新鲜的罗勒，你可以把一小块准备好的香蒜酱换成橄榄油和罗勒，但这并不理想。(事实证明，我对一道非常基本的菜很挑剔!)

成分

2 - 3个大西红柿

粗盐

12盎司新鲜的马苏里拉奶酪(Trader Joe’s是我的最爱，也是我找到的最便宜的)

2汤匙橄榄油

2打(大约)新鲜罗勒叶

指令

把西红柿切成片，放在大浅盘上。盐他们慷慨。将马苏里拉奶酪同样切片，并将切片放在番茄上。淋上橄榄油，然后在每块上放上新鲜的大罗勒叶，就可以上桌了。

或我喜欢把沙拉放在盘子里的华丽和壮观，但你也可以更谦逊地做:把西红柿和奶酪切成丁，把罗勒切成片，把所有的东西和橄榄油、一大汤匙香醋和盐一起放进碗里。为什么我在这里用的是香醋，而不是上面的版本?我不知道。但这就是我的工作。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼