经典尼可西沙拉

凯瑟琳·纽曼

制作：1份

总碳水化合物：12克/份

实际操作时间：15分钟

总时间：15分钟

这听起来很花哨，很法国，但实际上它只是一种含有额外美味蛋白质成分和蔬菜的蔬菜沙拉。多亏了酷的分层技巧，调味品挂在底部，不会让莴苣枯萎，但当你把它倒出来时，一切都很完美。（当然，你可以把沙拉和调味品分开包装。这也行。）两件事：1）如果一整罐金枪鱼超过你想吃的量，那么一次装两罐。2） 如果你煮了足够多的青豆，做了足够多的沙拉调味汁，那么在早上组装每个罐子只需要大约5分钟。我女儿伯迪是素食主义者，但她喜欢这种不加金枪鱼的鸡蛋沙拉。

成分

1（5盎司）罐装金枪鱼，沥干（我喜欢油浸的那种，但用你最喜欢的）

完美的调味汁（2-3汤匙）

2汤匙切碎的有核橄榄（你喜欢哪种都行）

½杯熟青豆，切成1英寸片

½杯红辣椒丁

1杯生菜切片（或您选择的其他沙拉绿）

1个煮蛋，四分之一（可选）

说明书

1. 把金枪鱼放在一个（1夸脱）玻璃罐的底部，然后加入调味汁。

2. 按所列顺序将其余配料分层。

3. 吃之前把沙拉倒进碗里；调味汁金枪鱼可以用来装饰其他的配料。

烹调青豆：把茎端折断，然后把它们放在一大锅沸水中（如果你喜欢的话，也可以蒸一下），几分钟后，当它们变嫩亮绿色时，把它们舀出来，在冷水中冲洗干净，然后用抹布包起来晾干。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。去年，他们开始为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭制作WIC版的杂志，目前正在开发由AARP委托制作的高级版调味食品。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于明确关注肥胖问题——多年来，他们的使命已转向以健康和幸福为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]