白软干酪饼

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份9克

动手时间:20分钟

总时间:20分钟

我的女儿和我基本上每天早上都会吃这些东西——有时候，我们一吃就是几个星期。大部分情况下，只有奶酪吃完了才会让我们慢下来。如果你有东欧的亲戚，那么当我把它们描述成有点像薄饼卷的时候，你就会明白我的意思了，只是馅料和可丽饼混合在了一起:柔软，精致，美味。还请注意，食谱很容易按比例缩小:你甚至可以把它分成四分之一来做一个人的完美晚餐。

成分

1又1/3杯全脂(4%)松软干酪

4个鸡蛋

4汤匙面粉(通用面粉，也可以尝试全麦面粉、椰子粉和/或杏仁粉)

3汤匙融化的黄油(加上更多的黄油，以便在平底锅和上菜时抹油)

3 / 4茶匙粗盐(或一半的食盐)

指令

1.当你准备面糊的时候，用中低火加热煎锅或煎锅。

2.把所有的原料放在搅拌机里搅拌，直到没有结块。

3.在煎锅里涂上黄油(现在应该已经热了)，然后倒入面糊，使它们分散成3- 4英寸的圆形。煎至底面呈金黄色，边缘开始看起来干燥，然后翻面，煎至另一面呈金黄色(总共约5分钟)。

4.配上黄油和水果，或者，老实说——这是我最喜欢的方式——完全原味。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼