小屋派

使:6份

总碳水化合物:每份16克

动手时间:1小时

总时间:1.5小时

如果你自己的妈妈不是英国人，那么你可能不知道牧羊人派和农家派的区别——但我知道!传统上，牧羊人派是用羊肉做的;农家馅饼通常指的是牛肉。但是你可以用你喜欢的任何肉和任何名字。这是最好的家庭美食，即使是用花椰菜来代替通常的土豆泥。

成分

2汤匙橄榄油

1个洋葱,切碎

2根芹菜，切碎

2瓣蒜，切碎或放入压蒜器

一茶匙粗盐(或半茶匙食盐)，加上更多的口味

1磅绞碎的牛肉(最好是80/20或85/15的瘦脂肪比)

1汤匙面粉

一杯牛肉、鸡肉或蔬菜汤

2汤匙番茄酱

一汤匙伍斯特沙司

1茶匙红酒醋(或者你有的任何一种醋)

一大撮干百里香或一茶匙新鲜百里香叶子

1月桂叶

黑胡椒粉

½杯冷冻绿豌豆，解冻或仍冷冻(如果你不喜欢或想用豌豆，也可以不加)

1配方奶油土豆泥菜花或者1磅冰冻的花椰菜泥，根据包装说明加热(乔氏超市做的花椰菜很不错，袋子里有奇怪的小块，但很好吃)

一杯切达干酪(我喜欢用橙色切达干酪)

指令

1. 把烤箱加热到375华氏度。

2. 在一个大的铸铁煎锅(或另一个耐热平底锅)中，用中低火加热橄榄油，sauté洋葱、芹菜和大蒜，加一茶匙粗盐(或半茶匙食盐)，直到蔬菜变软，开始变成金色，大约需要15分钟。

3. 把碎牛肉加入平底锅，调高温度，让肉开始烤焦。用锅铲把它弄碎，煮5 - 10分钟，直到它变成褐色，不再是粉红色。

4. 加入面粉搅拌至融化，然后加入肉汤、番茄酱、伍斯特沙司、醋、百里香、月桂叶、黑胡椒和盐调味。炖大约10分钟，直到味道混合，混合物看起来有光泽和粘稠。调味(需要加盐吗?再加一点醋或胡椒粉)，然后拌入豌豆。

5. 把一半的奶酪搅拌到花椰菜泥里，然后用勺子把它放在牛肉混合物上。撒上剩下的奶酪，把盘子放在烤箱里烤30 -35分钟，直到顶部完全变成棕色，边上也开始冒泡。在食用前冷却5分钟。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼