奶油捣碎的花椰菜

由凯瑟琳•纽曼

制作：6份

总碳水化合物：每份9克

动手时间：20分钟

总时间：30分钟

捣碎的花椰菜食谱漂浮在互联网上，评论者说，“我的丈夫以为他们只是常规的土豆泥，而且我没有告诉他其他！”和我的一小部分就像，真的？因为这些是不可思议的，不要误解我。浓密的奶油状的，丰富的，平滑的。就像舒适的食物一样舒适，就像它们的表兄弟一样在一勺肉汁下快乐。但在这里我不赞成欺骗，因为我担心人们最终只会感到困惑和失望。相反，吹嘘他们的花椰菜，让你的晚餐客人(比如家人)感到惊喜。就我个人而言，我宁愿有人说:“我不敢相信这些是花椰菜!”而不是“这些土豆泥味道很怪。”在这里可以随意添加另一种奶酪:磨碎的切达干酪或帕尔马干酪，搅拌到土豆泥中，洒在上面，增添了另一种美味。一瓣大蒜，与花椰菜一起蒸成泥，是另一种美味的佐料。

成分

1大头花椰菜

4汤匙黄油，切成碎片，分开使用

½杯（全脂脂肪）酸奶油

4盎司(全脂)奶油芝士，切成块

½茶匙盐

现磨黑胡椒

指示

1.润滑浅烤箱砂锅并将其放在一边。

2.切成花椰菜的头部或破坏小花。我通过将头部切成两半，然后切断所有坚韧的外叶并切出硬，中间核心。其余的茎我切成小块，以及我用手脱落的花椰菜的其余部分。用锋利的刀子这样做是很好的。

3.将一英寸左右的水放入一个大锅中，然后放入蒸笼篮子，如果您有一个（如果您没有，请遵循这些确切说明）。加入花椰菜，将盖子放在上，把它放在炉子上，然后将热量变高。一旦水沸腾，将计时器设置为8分钟。在8分钟，将一把锋利的刀粘在锅中最难以看的花椰菜。如果它不是完全柔软，覆盖并烹饪另一分钟或两分钟。（确保锅里还有水;如果有可能弄干一些，则会添加一些。）

4.沥干花椰菜并摇动它真的很好，然后将其放回热，空锅中并摇动，露出，在低温下露出一分钟左右，直到它达到一点。

5.将花椰菜放入配有钢刀片的食品加工机中（搅拌机也很好），然后加入3汤匙黄油，所有的酸奶油和乳霜，以及盐和胡椒。花椰菜，直到它绝对光滑和蓬松，停止刮擦食物加工机的侧面，橡胶刮刀，如果需要。品尝花椰菜，如果需要它，添加更多的盐和/或胡椒。

6.将花椰菜刮到砂锅中，用剩余的黄油点点，并在肉鸡下面弹出一两分钟，将其加热一下，棕色顶部。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben＆Birdy.（约有15,000周的读者），她编辑了劈斩一系列任务驱动的烹饪杂志。这件儿童烹饪杂志于2013年赢得了詹姆斯胡须奖的詹姆斯·胡须出版 - 这是赢得IT的第一个非营利性 - 以及父母的选择黄金奖。她还帮助开发了萌芽，为妇女，婴儿和儿童（WIC）以及经验丰富的妇女，婴儿和儿童（WIC）的特殊补充营养计划的家庭杂志的WIC版本。他们每年通过付费订阅，医生办公室，学校和医院分发超过一百万件杂志。他们的使命开始肥胖，因为它的明确焦点 - 并多年来转向了一个更全面的，健康，幸福和核心的真实食物。这是同样的冒险凯瑟琳带到了诽谤栏。

[照片学分：凯瑟琳纽曼]