边走边吃零食:工作日、公路旅行和远离碳水化合物的策略

由凯瑟琳•纽曼

凯瑟琳分享了她最喜欢的低碳水化合物、高蛋白的零食，你可以在便利店买到，在家做，或者放在你的食品柜里

如果你在减少碳水化合物的摄入，那么你就已经明白为什么零食是如此独特的挑战了。因为，对我们很多人来说，零食一直是薯片、松饼、饼干、饼干和甜甜圈。至少过去是这样。但是我们正在改变我们的生活方式，所以当我们最需要能量和稳定血糖的时候，突然的饥饿感并不意味着我们会崩溃。高蛋白,低碳水化合物的点心。它有一种圣杯的感觉，我知道。但我们正在努力。

我们的建议分为三种，都是每份碳水化合物含量低于10克的美味小吃。点击跳转到一个部分:

• 如何在路上吃零食或者在便利店买东西，因为停下来加油并不意味着你不能吃上一口像样的东西。

• 我们的建议准备零食-提前计划好你可以在商店买或在网上订购的东西，然后塞进你的书桌抽屉、公文包或汽车仪表板上的储物柜，以备日常、偶尔或紧急情况下吃零食。

• 我们自己的西葫芦芯片食谱对家庭的渴望。你不知道你需要西葫芦薯片食谱吗?啊!那你就大错特错了。

• 更多的食谱在国内进行的零食．

• 关于疫情后在机场或飞机上吃零食，请参阅亚当·布朗的文章．

我们通常推荐天然食品和加工食品，但这里我们不推荐。也不完全是，因为很多包装零食都是经过加工的。但不要让完美成为优秀的敌人。尽你最大的努力让你的身体吸收一些营养，并尽量减少碳水化合物的摄入量。你会感觉好多了——我们几乎可以肯定。

不管是吃零食

理想情况下，如果我们要在车里待上一段时间，我们都应该提前计划，把魔鬼蛋和切碎的蔬菜打包起来。但我们经常不会这样做，我们饿着肚子把车开进小吃店，在过道里搜寻我们最好的选择。此外，我们中的许多人都在努力减少在杂货店的时间新型冠状病毒肺炎，这里有三个部分的商店重点:

1. 冷藏的情况。具体来说，奶酪棒、奶酪盘和热收缩包装的煮鸡蛋——都是高蛋白、无碳水化合物的选择。你可能认为你不想要一个收缩包装的煮鸡蛋，但我在这里告诉你，如果你在你的车里放盐和一瓶辣椒酱，这真的是一个很好的小吃。

2. 牛肉干/香肠通道或尾盖。牛肉干是理想的食物吗?不完全是，我是说，它是加工过的，很咸，你可能会觉得肉很粗糙。但也?它的蛋白质含量很高，碳水化合物含量却很低，在必要的时候是一个很好的选择。仔细阅读配料，确保没有(或几乎没有)添加糖。这张照片来自一个不起眼的加油站，它展示了三种我最喜欢的加工肉类:公爵的矮个子香肠(这些有很多口味,并提供7克蛋白质和每份不到1克碳水化合物),Tillamook零糖牛肉干(14克蛋白质和0克碳水化合物/服务),和佛蒙特州烟&治疗肉棒(这些也分很多种,每一盎司的棒子含有8克蛋白质和2克碳水化合物)。

3. 坚果和种子的位置，它们可能散布在糖果周围。寻找不含添加糖的产品:带壳和带壳的葵花籽、花生、熏制杏仁和南瓜籽都是不错的选择。这些食物往往蛋白质含量高，碳水化合物含量相对较低，而且它们能给你带来你在零食中寻找的脆而咸的口感。

如果你渴了，从冰箱里拿一瓶水，不加糖的冰茶，或者不加糖的苏打水!

提前计划吃零食

一旦你提前做好了计划，吃零食就变得容易多了，而且你可能已经在家里有了很多好吃的、可以吃的包装食品:坚果和种子;奶酪棒;切蔬菜，蘸酱;奶酪;将煮熟的鸡蛋;鳄梨;泡菜、橄榄之类的。购买一些可重复使用的小容器，并考虑预先包装你这一周需要的东西。

但我也喜欢手头有更多的即食小吃，其中有一些特别美味的东西，这样我就不会屈服于自动售货机Cheez-Its的诱惑。这些都是低碳水化合物，有些是高蛋白的，而且大多数都相当昂贵。我试着从不同的角度来考虑这些食品，以抵消我对成本的担忧:不像大多数垃圾食品，这些食品实际上是由完整的、高质量的原料制成的。换句话说，它们更像食物而不是零食，这让它们值得投资(至少对我来说)。所有这些零食都有不含麸质的额外优势。

商人乔的挪威薄脆饼干

这些都回应了我爱吃饼干的人的祈祷。他们看起来有点…破烂的在第一位。有点过分有益健康的。但我吃得越多，我就越喜欢它们:它们有坚果的味道，而且很脆，一块涂上芥末和奶酪的饼干就是一顿非常完美的下午晚餐(我女儿会在她的饼干上涂上花生酱)。

每份含有4克蛋白质;3克纤维;6克的碳水化合物

乔氏超市每包4.29美元(7.55盎司)

Whisps

我们对所有单一成分的奶酪薯片都非常着迷(你能猜出其中的单一成分吗?)但这些是我们目前最喜欢的。它们太俗了!它们就像从烤架上的烤奶酪三明治和薯片里漏出来的部分。我们不能把它们留在家里，不管我们有什么味道，因为每个人都很喜欢它们。我们喜欢的其他品牌包括月亮奶酪和仅仅是奶酪．

每份含有6克蛋白质;0克纤维;1克碳水化合物

亚马逊上12包(0.63盎司)15美元

史诗猪肉皮

我从小就在小店里看到过猪皮，但我直到最近才尝过。它们真的很好，至少这些是。它们就像爆米花，但如果爆米花是肉味的，比你吃过的任何东西都要脆。不是脆脆的，而是硬脆的，这很奇怪也很好。它们也很填饱肚子。我们喜欢粉色喜玛拉雅+海盐口味，它有两种成分:不含抗生素的猪肉和盐。(如果算上两种盐，就是三种成分。)

每份含有11克蛋白质;0克纤维;0克碳水化合物

全食超市每袋(2.5盎司)4-4.5美元epicprovisions.com

群鸡片

这些基本上就是鸡肉世界里的猪皮。如果你是一个自愿切开烤鸡的人，这样你就可以剥掉它脆皮，在别人知道它的存在之前把它塞进嘴里，那么这就是为你准备的小吃。鸡肉的味道非常新鲜和美味。不过，要注意的是，这些东西正在令人毛骨悚然地填满。它们有不同的口味，但我们只尝了原汁原味的。

每份含有14克蛋白质;0克纤维;0克碳水化合物

24美元，8(1盎司)袋flockfoods.com

紫菜的零食

这些是像纸一样的小海藻片，有点腥，有点咸，奇怪的是，如果你喜欢海藻的话，会很满足。海藻含有大量微量元素(矿物质含量特别高)，但蛋白质含量不高，所以不能满足实际的饥饿感。但如果你只是想吃点零食，海藻零食真的很适合你。我们最喜欢的口味包括Seasnax酸橙味给我有机芝麻或红烧。

每份含有1克蛋白质，0克纤维;1克碳水化合物

大约1到2美元。35盎司)包装在许多商店和网上

和!配方。

西葫芦芯片

没人这么说过西葫芦，但这里的西葫芦更大更好，因为它们就像烤箱里的Shrinky Dinks。烤好后，你可以随意调味撒一点咖喱粉，加一点奶昔芝士粉，少许烟熏辣椒粉。但我们也爱它们朴实无华。这种萎缩的过程集中了它们所有的甜蜜。也许你根本不知道那个西葫芦有任何甜蜜的开始!现在你将。

查看配方．

更多自制零食食谱:

• 意大利蒜味腊肠牛肉干
• Quesadizza
• Rosemary-roasted山核桃
• 骗子魔鬼蛋
• 烟雾缭绕的羊乳酪浸
• 基本的毛豆
• Parmesan-Crusted西葫芦轮子
• 柠檬的鹰嘴豆泥

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼