菠菜沙拉配奶油草莓醋汁

由凯瑟琳•纽曼

动手时间:10分钟

总时间:10分钟

使:4份

总碳水化合物:每份4克

是的，你可以像普通人一样把草莓切成片，加到菠菜沙拉里。但把它们放在酱汁里会让整个酱汁呈粉红色，每一口都能尝到明亮的浆果味。如果你喜欢的话，也可以加入切片草莓，叫它双层草莓沙拉。当你这样做的时候，也可以随意添加其他配料:烤鸡会把沙拉变成一道主菜;鳄梨丁和切碎的烤杏仁会增加口感和酥脆。或者把它写成文字，那就太棒了。

如果你想:

降低脂肪含量:不要在沙拉中添加额外的羊乳酪。

减少盐:减少醋汁中的盐。

成分

着装:

½杯草莓(新鲜的或冷冻解冻的)

四分之一杯植物油

½茶匙粗盐(或¼茶匙食盐)

1瓣蒜，切碎(或1 / 4茶匙蒜粉)

一汤匙碎羊乳酪

1茶匙柠檬汁或香醋(如果你需要的话)

沙拉:

4盎司(大约4杯)嫩菠菜

½根英国黄瓜(塑料包装的那种)，如果你喜欢，可以去皮，然后切片(我喜欢把它对半切开，在切之前用勺子挖出种子，因为我喜欢那样)

1 / 4杯碎羊乳酪

指令

1. 制作调料:将草莓、油、盐、大蒜和羊乳酪放入搅拌机中，高速搅拌至光滑，如果所有的原料都飞起来粘在一边，停下来用橡胶刮刀刮下搅拌机罐。尝一下菠菜上的调料。如果需要额外的刺激，可以加柠檬汁。如果还需要一点额外的甜味，可以加香醋。如果需要额外的盐，就加更多的盐或更多的羊乳酪。搅拌并再次品尝，根据需要调整，直到非常好。(注意:如果你没有使用高速搅拌器，而调料太稠无法倒进去，你可以加一汤匙水，再次搅拌。)

2. 把菠菜放在盘子里或碗里，然后在上面放上黄瓜，淋上调味汁，再撒上羊乳酪。像这样把它端上桌，但在上桌前把它扔掉。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼