什么是胆固醇？为什么它很重要？

贾斯汀·萨夫兰

什么是胆固醇，什么时候“好”或“坏？”糖尿病患者的胆固醇建议是什么？您如何保持健康的胆固醇水平？

您可能已经通过医疗保健专业人员在生活中的某些时候衡量了胆固醇水平。或者在观看电视的任何时刻，一个可以在屏幕上“降低胆固醇”的谷物的广告。但胆固醇是什么？是所有胆固醇对你不好，你如何在健康的范围内保持胆固醇水平？我们希望回答有关胆固醇的问题：如果您有糖尿病，良好和坏胆固醇之间的差异是什么，好的胆固醇，以及如何保持健康的胆固醇水平。

什么是胆固醇？

胆固醇是一种在所有身体细胞中发现的蜡质，脂肪样物质。它是由你的肝脏自然产生的，它也可以在你吃的一些食物中找到。并非所有胆固醇都有害;事实上，身体功能是必不可少的。胆固醇是您体内每个细胞膜结构的必要组分。还需要制作一些激素，维生素D和各种各样的其他基本职能.

胆固醇在血液中通过你的身体，附着在由脂肪和蛋白质构成的分子上，这些分子被称为脂蛋白。胆固醇水平是衡量心脏和血管疾病风险的重要指标。因此，虽然你的身体需要胆固醇才能生存，但过多的胆固醇会导致潜在的严重心脏病。

因为胆固醇是在你体内产生的，高胆固醇水平可能是遗传的，超出你的控制范围——如果你家里有人有高胆固醇病史，请与你的医疗保健专家谈谈如何降低风险。

你食物中的胆固醇是多少？拆包膳食胆固醇

您身体中的许多脂肪物质，包括胆固醇，都是天然生产的 - 这种生产由你的基因和你的新陈代谢决定，并且可能没有什么可以改变的东西。但是，您可以通过您的食物进入身体的脂肪中有更多选择。饱和脂肪和反式脂肪是血液中胆固醇增加的罪魁祸首——这些脂肪阻止肝细胞从有效地从血液中除去胆固醇。监测含有这些类型脂肪的食物的摄入很重要。为了保持胆固醇检查，拇指的基本规则是避免饱和和反式脂肪。饱和脂肪主要来自食物来源，反式脂肪主要来自油来源，通过一种称为部分氢化的食物加工方法。反式脂肪和饱和脂肪都会伤害身体对抗心脏病的能力。了解有关饱和脂肪，反式脂肪和制造健康食品选择的方式更多这里.

虽然含有饱和脂肪和反式脂肪的食物可以提高你身体的胆固醇水平，但天然膳食胆固醇却没有同样的效果。根据梅奥诊所，在鸡蛋等食物中发现的胆固醇并没有被证明会影响整体胆固醇水平。这是如何工作的：当你饮食中胆固醇的摄入量下降时，你的身体会产生更多的胆固醇来发挥作用；当膳食胆固醇升高时，你的身体产生的分子会减少。由于这种平衡效应，摄入更多的膳食胆固醇没有明显影响血液胆固醇大多数人的水平。

关注少吃不健康的脂肪比强调饮食胆固醇更重要——尽管饮食胆固醇的节制仍然是推荐的，因为你的身体不需要太多的胆固醇来发挥作用。

什么是不同类型的胆固醇？

胆固醇可以附着在两种不同类型的脂蛋白上：高密度脂蛋白（HDL）或低密度脂蛋白（LDL）。两者的不同之处在于，分子中有多少是由胆固醇组成的，有多少是由蛋白质组成的。

HDL胆固醇被认为是有益的，或“良好的胆固醇”。这是因为它从血液中除去有害的LDL胆固醇。为此，HDL将多余的LDL胆固醇带入肝脏（它破碎的地方），从内心和其他器官提供它。由于这种强大的能力，更高级别的HDL与a相关联低风险心脏病。

然而，低密度脂蛋白胆固醇将胆固醇携带到细胞中，并会在血管壁上积聚，从而使血液在全身的流动通道变窄。这可能会变得危险：狭窄的血管使血液、氧气和营养物质难以（或不可能）进入心脏和大脑，并可能导致心脏病发作或中风。因此，低密度脂蛋白被认为是“有害的胆固醇”，而高水平的低密度脂蛋白可以增加你的风险这些严重的健康问题。吃太多的饱和脂肪可以减少你的肝细胞从血液中清除的低密度脂蛋白胆固醇。

您也可能听说过甘油三酯 - 身体中的另一种脂肪不被视为一种胆固醇。甘油三酯和胆固醇都展现出共同的血脂水平实验室测试。甘油三酯从你的饮食中储存多余的能量；高甘油三酯可导致动脉壁增厚。进一步了解甘油三酯和胆固醇与心脏病的关系这里.

胆固醇与糖尿病有什么关系？

如果你是1型或2型糖尿病患者，积极预防胆固醇是很重要的，尤其是当你的血糖水平不稳定时。患有糖尿病的人更容易患糖尿病患心脏病和中风的风险，尤其是在年轻的时候，所以尽可能主动地保持心脏健康是很重要的。

与未患糖尿病的人相比，糖尿病患者更有可能经历低水平的高密度脂蛋白和高水平的低密度脂蛋白胆固醇。这意味着没有足够的好胆固醇——通常有助于降低坏胆固醇——来有效地发挥作用。这就是为什么监测高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）水平并养成健康习惯对糖尿病患者尤其重要的原因，包括饮食与运动- 避免健康难题这可能会发生。低HDL和高LDL的危险组合可导致更大的风险随着时间的推移，冠状动脉心脏病的发病率不断上升。你会在下面找到控制胆固醇水平的技巧，你可以了解更多关于心脏病和如何保持心脏健康的知识这里.锻炼实际上可以帮助您增加HDL（好的）胆固醇水平 - 点击阅读克利夫兰诊所的“胆固醇指南：运动提示.”

你的目标胆固醇水平是多少？

无论您是否患有糖尿病，请尽量将您的胆固醇水平保持在以下建议范围内：

• 低密度脂蛋白胆固醇水平低于100mg/dL

• HDL水平大于40mg/dL。女性的平均高密度脂蛋白水平往往高于男性，因此女性的高密度脂蛋白水平可以达到50毫克/分升以上。

保持健康的胆固醇水平将有助于降低患心脏病的风险，这对1型或2型糖尿病患者尤为重要。为了监测你的胆固醇水平，建议定期进行实验室检查。与你的医疗保健专家谈谈如何确保你的胆固醇水平保持在健康范围内。要了解更多关于实验室测试的信息，请阅读我们关于标准的文章糖尿病实验室测试以及如何理解他们的结果。

管理胆固醇的小贴士

把经过加工和精制的谷物换成全谷物。膳食纤维对促进体内胆固醇的健康至关重要，但精制谷物在加工时会剥去纤维。食用全谷类食品（包括全谷类食品）已被禁止显示可改善血液胆固醇水平降低患心脏病、中风和肥胖的风险。

• 像意大利面和面包这样的食物有全麦或全谷物的版本，它们含有高水平的膳食纤维。这类掉期交易味道鲜美，有助于降低胆固醇水平。

• 薯条、饼干和含糖谷物应该限量供应——尽管你可以尝试用燕麦、种子、奎奴亚藜、亚麻或小扁豆制成的全谷物食品。

• 在阅读食品营养标签时，请查看除白面粉以外的简单全麦成分列表。

• 美国心脏协会暗示成年人的目标是每天摄入大约25克纤维，尽管你的医疗专家可能会建议或多或少。

确保每顿饭都吃蔬菜和水果.除了更多的纤维外，蔬菜和水果含有维生素和营养物质，除了更多的纤维。

• 早餐吃西红柿、芝麻菜和浆果是开始一天的好方法。

• 午餐时，一定要吃一些绿色蔬菜，比如菠菜、羽衣甘蓝和生菜，或者试着吃一些胡萝卜片和甜椒加鹰嘴豆泥，作为美味的小吃。

• 晚餐时，很容易做蔬菜汤、辣椒或烤蔬菜，作为一顿温暖的晚餐，包含对心脏健康的选择。

• 要了解更多有关营养的信息，请单击这里. 要获得健康、低碳水化合物、家庭友好的食谱，请查看Catherine Newman's批评专栏.

避免饱和脂肪和反式脂肪.饱和脂肪与更健康的不饱和脂肪不同，因为它们在室温下通常是固体（反式脂肪是一种饱和脂肪）。

• 饱和脂肪包括黄油、动物脂肪和加工食品（大多数预制早餐三明治或冷冻食品可能隐藏危险的饱和脂肪）。红肉、鸡肉和火鸡的皮和脂肪的饱和脂肪含量很高。

• 饱和脂肪会提高高密度脂蛋白（好）和低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平。

• 反式脂肪可以在提高LDL（坏）胆固醇时降低HDL（好的）。

• 请记住，饮食中的胆固醇与饱和脂肪不同（并且，适度的话，一般不会影响你的胆固醇水平）。

• 阅读我们关于饮食脂肪的文章这里.

使用健康的油.健康的油脂饱和脂肪含量低，反而含有不饱和脂肪。

• 菜籽油、特级初榨橄榄油、鳄梨油、植物油、红花油、花生油、亚麻籽油、核桃油和芝麻油等油是不错的选择，因为它们的饱和脂肪和反式脂肪含量相对较低。

一天结束时，我们并不完美——有时你可能会吃一些饱和脂肪或忘记吃足够的纤维。尽你所能做出选择，使你的胆固醇水平保持在健康范围内，这一点很重要。记得看一下你的实验结果；与您的医疗保健专家讨论您的胆固醇实验室测试和帮助管理胆固醇的其他策略。

本文是对我们的2009年文章关于胆固醇。