为什么你应该尝试素食

植物的食物世界包括许多美味（和健康）食谱，并迅速扩张。植物或素食饮食可以帮助您感觉更好，并管理您的糖尿病吗？

素食和植物的饮食迅速成为主流。您的杂货店旅行可能会揭示诸多动物产品的替代品。例如，乳制品乳房替代品，如豆浆，杏仁牛奶，燕麦牛奶，以及更多的口味和品牌。您甚至可以找到肉类，奶酪，酸奶的植物的替代品，以及任何您可以想到的杂货店和一些餐馆的任何东西。

这些产品和植物性饮食被吹捧为健康的选择，几项研究表明，植物性饮食可能对糖尿病患者有益。此外，你甚至可能会发现一些新的美味食谱添加到你的旋转。

什么是植物的饮食？

虽然你可能见过甚至尝试过植物性产品，但你可能不确定什么是植物性饮食。这个术语存在一些混淆，因为它没有固定的定义。这是一个广泛的术语，包括所有以植物性食物为主的饮食，而不是动物产品。

对一些人来说，植物性饮食意味着避免所有动物产品(这被称为“纯素食”饮食)。对其他人来说，吃植物性食物只是意味着你尽你最大的努力，一周几次把牛排换成一盘蔬菜，或者把早上的鸡蛋和培根换成一碗坚果和浆果。

考虑植物饮食的前四个理由

1。pl基于蚂蚁的饮食可以帮助体重管理：尽管他们努力限制卡路里或锻炼，但许多人发现保持健康体重挑战。

这广泛的研究研究了65名肥胖或超重并被诊断患有糖尿病、心脏病、高血压或高胆固醇的人的全天然食物、植物性饮食的影响。参与者要么遵循传统的西方饮食，要么遵循没有热量限制或锻炼要求的植物性饮食。植物性饮食组的总体体重和身体质量指数显著下降，并能维持12个月，而西方饮食组没有看到类似的积极结果。

2。植物的饮食对您的心脏健康有益：已显示植物的饮食降低胆固醇和血压。由于糖尿病的人们对心脏病和中风的风险较高，因此确保您的血压和胆固醇水平是避免在道路上的并发症的关键。

此外，随着植物为基础的大多数动物饱和脂肪（如黄油）不饱和脂肪（如橄榄或油菜油）也可能降低胰岛素抵抗和低胆固醇水平。

3.基于植物的饮食有助于促进健康的肠道微生物组：素食者或纯素食者的饮食，特别是高纤维的饮食，可能是对你的肠道健康有益通过鼓励开发更多样化和稳定的肠道细菌。

4.植物性饮食对环境和动物都有好处:一意大利研究比较吃动物和植物食物的人的饮食的环境影响，素食和素食主义者饮食。研究人员跟踪了153名参与者吃了一周的内容，然后根据其温室气体排放，耗水和土地和海上使用，计算每种饮食的环境影响。

这项研究发现，素食主义者和素食有一个较小的环境足迹(它们比包括肉类和动物产品的饮食更有利于环境)，即使参与者摄入相同的卡路里。

此外，美国消费的大部分肉类和奶酪来自工厂化农场，这些农场是巨大的工业设施，饲养了大量的动物，包括鸡、牛和猪。根据美国防止虐待动物协会（aspca），工厂农场通常是笼子或过度使用的动物，在空气质量和不自然的光图案中将它们限制在空间中，并且未能治疗生病或受伤的动物。避免动物产品的饮食避免为虐待动物的系统做出贡献。

转移到植物饮食的提示

无论你是想马上转变到完全的植物性饮食，还是你仍然对不吃肉和其他动物产品犹豫不决，改变你的饮食方式可能是一个挑战，完全彻底改变你的饮食可能会感到有点难以承受。

如果你想成为素食主义者，那很好。但是，你也可以做出一些小的改变，这将有利于你的健康和你周围的世界。以下是一些你可以做到的方法:

• 遵循素食饮食:消除肉类仍然消耗鸡蛋和乳制品可能比直接到素食饮食更能易于管理。

• 消耗更少的动物产品：如果成为一个完全的素食主义者听起来不是你现在感兴趣的事情，你可以考虑减少肉类、奶酪和奶制品的总摄入量。例如，在你的一些食谱中，把牛奶换成燕麦牛奶，或者把豆类换成肉类。

• 将素食用餐添加到旋转中：不断变化的习惯可能很难，但尝试新食谱可能很有趣！当您找到您喜欢的植物的食谱时，将其纳入您定期服务的膳食的旋转。你甚至可以尝试“无肉星期一”的概念，每周选择一个晚上去素食主义者。

• 在所有膳食中增加糖尿病友好的水果和蔬菜的数量：无论你选择哪种饮食方式，你总能发现增加食用量对你有好处水果，蔬菜，某些谷物和豆类。早餐时在燕麦粥里加一小碟浆果，或者在鸡蛋里加烤青椒。在午餐或晚餐时，考虑加一份绿色沙拉或一道蒸花椰菜。

包括素食蛋白质来源

2型糖尿病患者需要控制碳水化合物和蛋白质的摄入。遵循以植物为基础的饮食习惯会让人们很容易依赖碳水化合物，但这不是糖尿病患者的选择。

Emily del Conte，注册营养师和糖尿病护理和教育专家进化她说，“将蛋白质来源和碳水化合物作为一餐的一部分，可能有助于稳定血糖。素食蛋白，如豆类、坚果和素食汉堡，往往含有更高的纤维，这些纤维也有助于控制血糖。”

这通常意味着，而不是迅速飙升你的葡萄糖水平，这些植物的蛋白质高纤维纤维将导致你的葡萄糖更慢地升高和可预测。但请注意，身体对混合碳水化合物和蛋白质的膳食的反应方式与人的人不同。

以下是一些伟大的低碳水化合物，高蛋白质素食食品：

• 豆:豆类是最通用的植物性食物之一。它们不仅适合做汤、糙米和沙拉，而且价格便宜，准备方便。

• 鹰嘴豆泥：用剪切蔬菜或蔬菜沙拉的鹰嘴豆泥，这是一顿美味的午餐或轻盈晚餐。

• 豆腐：豆腐是一种用途广泛的食物，很容易吸收其他味道。可以和蔬菜一起炒，也可以像鸡蛋一样炒，也可以腌制和烘烤。

• 坚果和种子坚果和种子是很好的零食或撒在沙拉上。它们口感爽脆，蛋白质和脂肪含量让它们很有饱腹感。

想尝试一些有趣的植物性食谱吗?看看凯瑟琳·纽曼的，”轻松有趣的热天无肉主菜，“（她在文章中包含了一系列患有别墅的所有素食菜单）。