小屋派
使:6份
总碳水化合物:每份16克
动手时间:1小时
总时间:1.5小时
如果你自己的妈妈不是英国人，那么也许你不知道牧羊人馅饼和农舍馅饼的区别——但我知道！羊肉馅饼传统上是用羊肉做的；平房派通常指牛肉。但只要用你喜欢的任何肉——任何名字——就行了。这是最好的家庭舒适食品，即使用花椰菜代替通常的土豆泥。
成分
2汤匙橄榄油
1个洋葱,切碎
2根芹菜，切碎
2瓣蒜，切碎或放入压蒜器
一茶匙粗盐(或半茶匙食盐)，加上更多的口味
1磅绞碎的牛肉(最好是80/20或85/15的瘦脂肪比)
1汤匙面粉
一杯牛肉、鸡肉或蔬菜汤
2汤匙番茄酱
1汤匙伍斯特沙司
1茶匙红酒醋(或者你有的任何一种醋)
一大撮干百里香或一茶匙新鲜百里香叶子
1月桂叶
黑胡椒
½杯冷冻绿豌豆，解冻或仍冷冻(如果你不喜欢或想用豌豆，也可以不加)
1配方奶油土豆泥菜花或者1磅冷冻花椰菜泥，按照包装说明加热（Trader Joe's做的很好，袋子里有奇怪的圆盘，但很好吃）
1杯切达干酪（我喜欢用橙色切达干酪）
指令
把烤箱加热到375华氏度。
在一个大的铸铁平底锅（或另一个防烤箱的平底锅）中用中低热加热橄榄油，然后用1茶匙犹太食盐（或½茶匙食盐）炒洋葱、芹菜和大蒜，直到蔬菜变嫩并开始变金，大约15分钟。
把碎牛肉加入平底锅，调高温度，让肉开始烤焦。用锅铲把它弄碎，煮5 - 10分钟，直到它变成褐色，不再是粉红色。
加入面粉搅拌至融化，然后加入肉汤、番茄酱、伍斯特沙司、醋、百里香、月桂叶、黑胡椒和盐调味。炖大约10分钟，直到味道混合，混合物看起来有光泽和粘稠。调味(需要加盐吗?再加一点醋或胡椒粉)，然后拌入豌豆。
把一半的奶酪搅拌到花椰菜泥里，然后用勺子把它放在牛肉混合物上。撒上剩下的奶酪，把盘子放在烤箱里烤30 -35分钟，直到顶部完全变成棕色，边上也开始冒泡。在食用前冷却5分钟。
关于凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
