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蹲下来:新冠病毒-19和长期食物建议

出版日期:3/13/20
3.读者推荐

凯瑟琳·纽曼

看看凯瑟琳列出的低碳水化合物、营养丰富、保持健康的食物清单——让你呆在家里也能吃得健康。最重要的是,请保持安全和健康

如果你想保持低碳水化合物摄入量,那么现在看到每个人都带着大手推车的意大利面和米饭会让人沮丧。因为事情是这样的:无论我们谈论的是社会距离、隔离、关闭学校,还是供应链的潜在中断,我们都不只是想在接下来的几周生存下来。我们希望感觉尽可能好。也就是说,不要吃其他人都喜欢的高碳水化合物食物,而是吃低碳水化合物、营养丰富的食物,这些食物能让你身体健康,不会对你的血糖产生疯狂的影响。一些一般的经验法则:尽可能检查标签;坚持食用地上蔬菜(与块根蔬菜相比);尽可能健康地吃。

记住,如果你有低血糖的风险,你会想要一些简单的碳水化合物,如苏打水、蜂蜜、果酱、硬糖和冰棍。例如,diaTribe的主编凯利·克洛斯蜂蜜毒刺能量咀嚼可用。它们能迅速提高血糖,不像其他简单的碳水化合物来源那么诱人。

这篇文章包括一系列低碳水化合物、营养密集的食物,这些食物很好保存,此外还有我长期以来收集的用来抨击的食谱。点击跳转到一个部分!

有关COVID-19疫情期间基本糖尿病护理的更多信息,包括有关药物和安全的建议,请参阅我们的文章在这里.

好的,但是到低碳水化合物、营养丰富的食物,保持健康:

保存完好的食物冰箱包括:

  • 泡菜和酸菜(这些可以保存长达一年)

  • 黄油(6个月)

  • 未开封的硬奶酪(2-4个月)

  • 豆腐(约2个月)

  • 葡萄柚(约6周)

  • 纯酸奶(约2个月)

  • 鸡蛋(大约一个月)

  • 胡萝卜(大约一个月)

  • 低糖或不含糖的调味品,如蛋黄酱、番茄酱和芥末

  • 大而结实的卷心菜头,如果你有地方放的话(放在塑料袋里,只需剥去外叶就可以保存一个月或更长时间)

食物中最好吃的食物冷冻机包括:

  • 低碳水化合物蔬菜

    • 菜花

    • 西兰花

    • 芽甘蓝

    • 菠菜

    • 羽衣甘蓝

    • 羽衣甘蓝

    • 芦笋

    • 洋蓟心

    • 青豆

    • 毛豆

  • 低碳水化合物的水果

    • 覆盆子

    • 黑莓

    • 草莓

  • 肉和菜

    • 鸡肉、猪肉、碎牛肉、羊肉、鱼和海鲜

    • 热狗和香肠

    • 培根

    • cauliflower-crust披萨

    • 低碳水化合物入口(例如,贸易商Joe Palak Paneer,这是一种美味的印度香料奶油绿咖喱,内有新鲜奶酪块,每份仅含9克螃蟹)

货架稳定可以长时间保存在食品室或地下室的食物包括:

  • 乳制品

    • 利乐牛奶和奶油(后者由贸易商Joe's出售)

    • 奶粉和酪乳

    • 加工奶酪,包括Velveeta和笑牛奶酪

    • 不含糖的非乳制品“牛奶”,如大豆、椰子和杏仁

  • 蛋白质的来源

    • 低碳水化合物坚果,包括山核桃、巴西坚果、夏威夷坚果、榛子、核桃、花生和杏仁

    • 花生酱和杏仁酱

    • 种子,如南瓜子和葵花籽

    • 牛肉干、肉条(寻找天然品牌佛蒙特烟和治疗)和一些意大利腊肠

    • 利乐豆腐(寻找莫里努品牌)

    • 罐装或袋装鱼和海鲜,如金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊和贻贝

    • 火腿罐头、午餐肉和鸡肉(这些不是我个人的最爱,但也许我会学着去爱它们)

    • 罐装辣椒(每份碳水化合物少于10克)

    • 由100%奶酪制成的松脆零食(寻找月饼奶酪、威士忌和奶酪品牌)

    • 干豆和小扁豆(但把它们加到其他菜里,因为它们含有大量碳水化合物,尽管它们是蛋白质和纤维的重要来源)

  • 罐装或罐装(低碳水化合物)蔬菜:

    • 青豆

    • 蘑菇

    • 洋蓟心

    • 橄榄

    • 烤辣椒

    • 泡菜(确保没有添加糖)

    • 泡菜

    • 竹笋

    • 西红柿

    • 菠菜(不要加奶油,那样会增加碳水化合物——但你可以自己用黄油、大量奶油和一撮蒜粉做成奶油)

    • 黑豆、斑豆、红豆和鹰嘴豆(但把它们加到其他菜中,因为它们会增加很多碳水化合物,尽管它们是蛋白质和纤维的极佳来源)

  • 糖果

    • 无糖明胶和布丁

    • 有标记的特色巧克力或糖果条

    • 罐装或袋装桃子不加糖

    • 甜味剂,如甜菊糖或甜味剂

    • 无糖硬糖

  • 其他耐储存的物品:

    • 洋葱和大蒜

    • 香料、醋和其他调味品

    • 食用油,如橄榄油和椰子油

    • 白泷面(这些不提供任何营养,真的,但它们是一种不含碳水化合物的方式来满足对意大利面的渴望)

    • 鸡汤

    • 辣酱和莎莎酱

    • 咖啡、茶和药草茶

    • 椰子汁

有些食谱你不用购物也能做出来(根据需要用冷冻成分代替新鲜成分):

番茄汤

Broccoli-Cheddar浓汤

鸡肉帕尔玛

Coconut-Curry鸡

个人披萨肉饼

基本的毛豆

Flavor-Saturated豆腐

无壳乳蛋饼配西兰花、切达干酪和芥末

活泼的鸡蛋沙拉

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有15000名读者),她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖(James Beard Publication of the Year award)——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她还帮助开发了Sprout,这是一本WIC版的杂志,面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭,以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来,他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

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