个人比萨饼烘肉卷

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:8克每份

动手时间:15分钟

总时间:45分钟

在我的孩子们还小的时候，我就开始做这个食谱了:传统披萨调味料的组合和超级有趣的尺寸让它(几乎)难以抗拒，尤其是对那些对烘肉卷有点奇怪的孩子们。请注意，粉碎的西葫芦在这里是一个关键的成分，因为它增加水分，但害羞的孩子(或成年人)不太可能注意到它。剩菜是一种很好的、容易打包的午餐，尤其是因为它们很凉。

成分

1磅碎牛肉

1/4杯杏仁粉

1又1/2杯磨碎的马苏里拉奶酪，再加一些做浇头

3/4杯磨碎的西葫芦(你只需要一个西葫芦)

大蒜粉和洋葱粉各半茶匙

1/4茶匙干罗勒和牛至叶

1茶匙粗盐(或食盐的一半)

一个鸡蛋

4汤匙番茄酱(从6盎司的罐头中取出)(分次使用)

指令

1.把烤箱加热到375度，在8杯12杯的松饼盒上涂油。

2.在一个大碗里，轻轻地混合牛肉，杏仁粉，奶酪，西葫芦和调味料。

3.在一个小碗里，搅拌鸡蛋和一大汤匙番茄酱，然后把它们和肉馅混合在一起，轻轻地搅拌。

4.将混合物分在松饼杯中，轻轻包装，然后在每个松饼杯上涂上薄薄的一层剩下的番茄酱，烘烤25分钟。

5.在上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪，再烤5-10分钟，直到奶酪冒泡，肉烤熟。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及父母选择金奖。她还帮助开发了《妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划》(WIC)的WIC版杂志Sprout，以及《儿童营养计划》的老年版杂志。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命从关注肥胖开始，随着时间的推移，已经转变为一个更全面的目标，健康、快乐和真正的食物是其核心。凯瑟琳的谩骂专栏也带有同样的氛围。

[图片来源:凯瑟琳·纽曼]