西葫芦芯片
是的通过凯瑟琳•纽曼
使:6份
总碳水化合物:3克每份
动手时间:30分钟
总时间:1小时30分钟
从来没有人这么说过西葫芦，但实际上在这里越大越好，因为它们就像烤箱里的Shrinky Dinks。烤好后，你可以随意调味:撒一点咖喱粉，摇一摇奶酪粉，一点烟熏辣椒粉。但我们也喜欢朴素的。它的收缩过程浓缩了所有的甜味。也许你根本不知道西葫芦有一开始的任何甜蜜!现在你将。
成分
2个大的或3个中等大小的西葫芦
1茶匙粗盐(或1 / 2茶匙食盐)
橄榄油喷雾(或橄榄油和刷子)
可选的调味料(见上文)
指令
把烤箱加热到235华氏度。
剪掉扎饼的末端，然后切得非常均匀和薄——大约1/8th一英寸。用曼陀林切片机就容易多了(这一个是我最喜欢的，而且也不太贵)，所以我几乎不建议用刀尝试。但只要有耐心，你完全可以做到。
把西葫芦片放在碗里，和盐一起搅拌(最简单的用手搅拌)。
用纸巾排出三张烘焙板，然后在每个平底锅上铺设Zuke切片，然后用另一层纸巾覆盖它们。堆叠烤盘以按下Zucchini一个位 - 你试图擦掉额外的水分 - 并重新排列烘烤板，使得顶部也被按压（或将空烘烤板放在那个上面的顶部）。让他们坐下来5或10分钟，这是聆听几首歌的完美时间，并做一些伸展（或坐在沙发上盯着太空）。
将纸巾和西葫芦切片从平底锅上取下，用羊皮纸线线，用橄榄油喷洒羊皮纸（或用橄榄油刷它）。将Zukes靠在盘子上，用橄榄油轻轻喷洒或刷它们，并在烤箱中弹出平底锅。
烤一小时薯片，然后评估它们。大部分薯片看起来应该是均匀的金黄色，摸起来又干又脆。把它们拿出来放在架子上冷却，把没有完全干的(包括边缘潮湿的)薯片放回烤箱里烤5到10分钟。尝一尝薯片，如果有必要，可以再加盐，或者加入你正在使用的其他调味料。酷，然后密封储存-但你不会，因为你会吃掉它们。
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及父母选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划》(WIC)的WIC版杂志Sprout，以及《儿童营养计划》的老年版杂志。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命从关注肥胖开始，随着时间的推移，已经转变为一个更全面的目标，健康、快乐和真正的食物是其核心。凯瑟琳的谩骂专栏也带有同样的氛围。
[图片来源:凯瑟琳·纽曼]
